Sopa de fredolics o negritos.
INGREDIENTES PRINCIPALES
- 300 grs. de fredolics
- Una cebolla picada.
- Un tomate rallado.
- Un diente de ajo picado.
- Medio litro de caldo.
- 8 avellanas.
- Un vasito de vino rancio.
- Una rebanada de pan frito.
- Sal-pimienta.
- Tomillo.
- Aceite de oliva.
Preparación de la receta
En una cacerola poner a freír la cebolla picada junto con el ajo afín de dorarlos, añadir el tomate rallado y hacer un sofrito.
Echar los Fredolics limpios y remover hasta que suelten todo el agua, sal pimentar y añadir tomillo a gusto.
A continuación poner medio litro de caldo y llevar a ebullición. Mientras tanto elaborar una picada con un par de rebanadas de pan previamente fritas, las avellanas y una copita de vino rancio.
Cuando haya pasado una media hora echar la picada, dejar hervir unos 10 minutos más y triturar o no.
Foto del plato terminado:
