Solomillo iberico al hojaldre con boletus.

Limpiar los solomillos de la grasa que los cubre y hacer trozos de 7/8 centimetros. En la plancha bien caliente, sellarlos por todos los lados.

Troceamos la chalota, los 2 dientes de ajo el bacon y lo reogamos, anadimos el boeltus y los champiñones y en 4/5 minutos lo tenemos cocido.

Trroceamos en triangulos las laminas de hojaldre y le añadimos los boletus y el trozo de solomillo y doblamos y cerramos, los pintamos con huevo batido y al horno.

Lo emplataremos con una ensalada y una vinagreta que hemos preparado.