Solomillo iberico al hojaldre con boletus. Por:
Claves
Ingr. prin.:Carne
Plato:Principal
Estilo: Cocina de fiesta,
Ambiente: Celebraciones,
Tiempo: bajo
Dificultad: alto
Ingredientes principales
3 solomillos de cerdo
20 g. boletus
60 g. champiñon
200 g. bacon
1 lamina masa de hojaldre
1 chalota
2 dientes de ajo
  1. Receta paso a paso
  2. Limpiar los solomillos de la grasa que los cubre y hacer trozos de 7/8 centimetros. En la plancha bien caliente, sellarlos por todos los lados.

    Troceamos la chalota, los 2 dientes de ajo el bacon y lo reogamos, anadimos el boeltus y los champiñones y en 4/5 minutos lo tenemos cocido.

    Trroceamos en triangulos las laminas de hojaldre y le añadimos los boletus y el trozo de solomillo y doblamos y cerramos, los pintamos con huevo batido y al horno.

    Lo emplataremos con una ensalada y una vinagreta que hemos preparado.
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