Juan Pozuelo

Solomillo de cerdo al roquefort

INGREDIENTES PRINCIPALES

4 solomillos de cerdo
50 gr de queso roquefort
250 ml de nata
1 copa de vino blanco
Aceite de oliva
50 gr de nueces picadas
100 gr de arroz integral
Sal

Preparación de la receta

Poner a cocer el arroz integral en agua hirviendo con sal.
- En una sartén con el aceite freír los solomillos cortados a medallones hasta dorarlos.
- Retirar la carne, verter el vino blanco, desglasar y reducir.
- Echar la nata y el roquefort troceado y remover para formar una crema suave.
- Agregar las nueces picadas.
- Calentar los medallones de solomillo en la salsa y servir junto con el arroz salteado en aceite.