Solomillo de cerdo al roquefort Por: Juan Pozuelo
Claves
Ingr. prin.:Carne
Plato:Principal
Estilo: Cocina de fiesta,
Ambiente: Celebraciones,
Tiempo: medio
Dificultad: medio
Ingredientes principales
4 solomillos de cerdo
50 gr de  queso roquefort
250 ml de nata
1 copa de vino blanco
Aceite de oliva
50 gr de nueces picadas
100 gr de arroz integral
Sal
  1. Preparación de la receta
  2.  Poner a cocer el arroz integral en agua hirviendo con sal.
  3. - En una sartén con el aceite freír los solomillos cortados a medallones hasta dorarlos.
  4. - Retirar la carne, verter el vino blanco, desglasar y reducir.
  5. - Echar la nata y el roquefort troceado y remover para formar una crema suave.
  6. - Agregar las nueces picadas.
  7. - Calentar los medallones de solomillo en la salsa y servir junto con el arroz salteado en aceite.
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