Sandwich love

Freimos la clara del huevo y reservamos la yema en un platito con un poco de aceite. Cortamos la clara en trocitos. Rservamos.

Ponemos la mantequilla a fundir y añadimos la lengua escarlata (embutido), troceada, 2 minutos y añadimos la clara de huevo troceada y el caldo de pollo y dejamos reducir.

Sacamos de la sarten y mezclamos con el parmesano rallado. Reservamos.

Con un molde agujereamos la rebanada superior del pan de molde, ponemos el brie en lonchas sobre la rebanada base del pan de molde y después la mezcla de huevo.

Ponemos las yemas de huevo en el micro enn descongelacion 20 segundo y ponemos sobre la rebanada de molde y después la parte superior del pan de molde.

Para terminar sobre la yema de huevo ponemos, un chorreoncito de aceite de trufa, pimenton y flor de sal.

Foto del plato terminado: