Salsa romescu
INGREDIENTES PRINCIPALES
- 5 ajos
- 2 cebollas
- 2 pimientos rojos
- 6 ñoras
- 200gr avellanas
- 200gr almendras
- 750gr tomate natural o frito
- 1/2 barra pan baguette
- aceite de oliva
- vinagre
- sal
Preparación de la receta
hidratamos las ñoras
sofreimos los ajos, las cebollas y los pimientos en abundante aceite de oliva. Pochamos todo ello.
introducimos las avellanas y las almendras y continuamos salteando.
introducimos las ñoras escurridas y posteriormente el tomate y salamos. Dejamos a fuego entorno media hora tres cuartos
freimos el pan a rebanadas en aceite de oliva y añadimos al resto; tanto el pan como el aceite, ya que la salsa admite todo el aceite que queramos. Lo dejamos 5 min mas a fuego. Trituramos con la batidora.
rectificamos de sal y aceite de oliva crudo y le ponemos vinagre a gusto.
Dejamos enfriar y listo para comer calçots, carnes o pescados.
