Salsa alioli

En el vaso de la batidora, se echa el huevo. Añadimos una pizca de sal, y un buen chorreón de vinagre, y un vaso de aceite. Con la batidora en el fondo del vaso y sin moverla del sitio para que no se corte la mayonesa, apretamos el boton y la dejamos funcionando hasta que la salsa espese. cuando espese, añadimos perejil picado (natural, no de bote), hasta que la salsa quede espesa, de color verde claro y con chispitas de perejil. Si ha salido poca, agregamos mas aceite y más perejill a la mezcla, hasta que tengamos bastante. muy buena para acompañar pescados y patatas cocidas