Salmón en papillote con verduras y salsa pesto
INGREDIENTES PRINCIPALES
- 4 lomos de salmón
- 100g judías verdes
- 2 zanahorias
- 8 tomatitos cherry para cada lomo
- 1 limón
- 8 cucharadas de salsa pesto
- sal
- pimienta
- aceite de oliva
Preparación de la receta
Corta las puntas de las judías verdes, pon agua en un cazo y cuando empieza hervir añade las judías y cuece 2 o 3 minutos.
Parte los tomatitos por la mitad y pela y trocea las zanahorias en tiras.
En un trozo de papel de plata pon las judías verdes, la zanahoria y riega con aceite.
Pon encima de las verduras el salmón, salpimenta y esparce un poco de salsa pesto encima de cada lomo.
Riega con un poco de zumo de limón y pon las mitades de tomatitos cherry por encima.
Cierra el papel de plata asegurando bien los bordes para que no se escapen los jugos y hornea a 200° unos 25 minutos.
Foto del plato terminado:
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