Queque de zanahoria
INGREDIENTES PRINCIPALES
- 200grs harina
- 200 grs azucar
- 200 grs mantequilla / margarina
- 200 grs zanahoria
- 150 grs almendra molida
- 4 huevos
- 1 sobre levadura Royal
- 1 limon
- 1 tasa de cafe aceite de oliva
- leche
- 1 copita Anisette Marie Brizard
Preparación de la receta
Batir las yemas de huevo con margarina/mantequilla hasta que se disuelva e incorporamos el azúcar hasta que quede cremosa.
Montar las claras de huevos y mezclar con la masa lentamente.
Se incorpora el harina y la levadura,cuando esté toda mezclada añadimos la ralladura y zumo del limón, aceite, leche y licor, agregándolos hasta obtener una masa ligera.
Picar la zanahoria y añadirla con la almendras picadas
Forrar un recipiente de horno con harina y verte la masa, y cocinar en horno previamente calentado a 180º durante 45 minutos o cuando salga limpio el cuchillo. una vez frío se desmolda y puede prepararse un glaseado con zumo de limón y azúcar, para decorarlo.
