Puré de guisantes y espárragos con nube de arroz y sésamo.

-Pelamos las patatas, mientras ponemos el agua/caldo a hervir.
-Cuando el agua empiece a hervir, echamos las patatas.

-Cuando el agua empiece a hervir, echamos las patatas.
-A media cocción de las patatas, añadiremos los guisantes y los espárragos hasta terminar su cocción.

-Reservamos parte del caldo y trituramos. Iremos añadiendo caldo hasta conseguir la textura deseada.

-Para hacer las nubes de arroz, freiremos fideos de arroz anchos a fuego fuerte durante varios segundos sin dejar que coja un color dorado.

-Para la presentación, pondremos el puré como base y encima las nubes con el sésamo.