Potaje de garbanzos

Lo primero que tenemos que hacer es poner los garbanzos a remojo. Pasado un día, los cocemos con 3 dientes de ajo y un poquito de laurel.

Mientras, preparamos un sofrito con aceite de oliva, cebolla picada, dos tomates picados, pimentón dulce y harina. Rehogamos bien y lo añadimos a los garbanzos.

Unos 15 minutos antes de servir el plato cogemos espinacas, cocemos 2 huevos para que queden duros y los picamos por encima del potaje.

Foto del plato terminado: