Potaje de berros

Las claves

  • Ingr. prin.: Verduras Y Hortalizas
  • Plato: Principal
  • Estilo: Cocina casera.
  • Ambiente: A diario, Buffet, De la abuela.
  • Tiempo: medio
  • Dificultad: bajo
  • Comensales: 4
  • Programa: De plato en plato

INGREDIENTES PRINCIPALES

  • 3/4 kg de berros
  • 4 manojos de espinacas
  • 200 cl de aceite de oliva virgen
  • 1/4 kg de judías tiernas
  • 4 tomates
  • 1 cebolla grande
  • 4 dientes de ajo
  • 1 kg de calabaza
  • 2 mazorcas de maíz tiernas
  • 100 g de jamón magro
  • 1,5 kg de patatas
  • Sal
  • 1 cucharadita de pimentón

Preparación de la receta

Hacemos unos dados con el jamón y troceamos la mazorca de maíz.


Picamos la cebolla y los ajos.


Sofreímos en una cazuela el jamón y añadimos la cebolleta y el ajo picados. Lo rehogamos bien para que la carne suelte su sabor.


Picamos el tomate y troceamos las patatas. Lo añadimos todo a la cazuela.


Dejamos que se rehogue todo junto y lo cubrimos con agua.


Troceamos la calabaza, las judías y lavamos los berros y las espinacas.


Añadimos la mazorca troceada, las judías y la calabaza.


Dejamos que se haga todo y en el último momento añadimos los berros y las espinacas.


Añadimos un poco de pimentón, lo mezclamos todo y el plato ya está listo.


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