Pops de morcilla en tempura

Quitamos las tripas a las morcillas si no hemos conseguido solo el relleno.

Hacemos bolas no muy grandes y las reservamos.

hacemos la tempura: en un bol ponemos la harina de tempura, mezclamos con el agua fría, una pizca de sal y el colorante. Batimos bien la mezcla con varillas para deshacer los grumos.

Calentamos una sartén con aceite de oliva, a poder ser profunda y pequeña. Vamos pasando las bolas de morcilla por la tempura. Cuando humeé el aceite, incorporamos las bolas y freímos rápidamente dándolas la vuelta. Sacamos, escurrimos sobre papel de cocina y pinchamos con los palos de piruleta, brocheta o lo que queramos.