Pops de morcilla en tempura Por:
Claves
Ingr. prin.:Casquería
Plato:Entrante
Estilo: Cocina española,
Ambiente: Buffet,
Tiempo: bajo
Dificultad: bajo
Ingredientes principales
300 morcilla de Burgos
1 pizca de sal
1 pizca de colorante alimentario
100 harina de tempura
1/2 vaso agua fría
  1. Receta paso a paso
  2. Quitamos las tripas a las morcillas si no hemos conseguido solo el relleno.

    Hacemos bolas no muy grandes y las reservamos.

    hacemos la tempura: en un bol ponemos la harina de tempura, mezclamos con el agua fría, una pizca de sal y el colorante. Batimos bien la mezcla con varillas para deshacer los grumos.

    Calentamos una sartén con aceite de oliva, a poder ser profunda y pequeña. Vamos pasando las bolas de morcilla por la tempura. Cuando humeé el aceite, incorporamos las bolas y freímos rápidamente dándolas la vuelta. Sacamos, escurrimos sobre papel de cocina y pinchamos con los palos de piruleta, brocheta o lo que queramos.