Pollo al limón

Las claves

  • Ingr. prin.: Aves y Caza
  • Plato: Segundo
  • Estilo: Cocina para novatos, Cocina casera.
  • Ambiente: A diario, Buffet, Friends, Tupper.
  • Tiempo: medio
  • Dificultad: bajo
  • Comensales: 4
  • Programa: Menú

INGREDIENTES PRINCIPALES

  • 4 muslos de pollo
  • 4 pechugas de pollo
  • 2 cebolletas
  • 1 puerro
  • Zumo de 3 limones
  • 25 g de azúcar glace
  • 20 g de mantequilla
  • ½ dl de aceite de oliva virgen
  • 1 dl de vino blanco seco
  • Sal
  • Pimienta blanca
  • 1/4 l de caldo de verduras
  • 1/4 l de caldo de pollo

Preparación de la receta

Trocear la cebolleta y el puerro y saltearlos en aceite con la mantequilla, la mitad del zumo de limón, el caldo de verduras, sal y pimienta, sin que se doren, durante 12 - 14 minutos.


Pasado ese tiempo, añadir el resto del zumo de limón, el vino blanco y el caldo de pollo.


Salpimentar el pollo e introducirlo en esta mezcla.


Agregar el azúcar.


Dejar cocer unos 20 minutos.


Retirar el pollo.


Triturar la salsa.


Servir el pollo y naparlo con la salsa.


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