Pluma ibérica con ensalada de espinacas, queso y dulce de membrillo
PROGRAMA: Los 22 Minutos de Julius      Ep: 176
Tiempo: bajo | Dificultad: bajo | Comensales: 2

Para comenzar, cubrimos la pluma ibérica con pimienta y la marcamos a fuego muy fuerte por ambas caras. Luego bajamos el fuego para que termine de hacerse poco a poco y espolvoreamos sal en escamas.

Por otro lado, troceamos el queso fresco. Preparamos una ensalada añadiendo en un bol las espinacas baby, pipas de calabaza, el queso fresco y el dulce de membrillo. Seguidamente, aliñamos con aceite de oliva virgen y unas gotas de vinagre de Módena.

Fileteamos la pluma y la emplatamos junto con la ensalada.

Espolvoreamos un poco de sal en escamas sobre la pluma y servimos.