Pimientos de piquillo rellenos de atún

Picamos muy pequeño el ajo, la cebolla y el pimiento verde y lo pochamos todo en una sartén con la mantequilla. Agregamos la harina y vamos añadiendo poco a poco leche para obtener una bechamel espesa. Escurrimos las latas de atún y lo añadimos y dejamos enfriar todo en la nevera. Reservamos 3 pimientos y el resto los rellenamos con la mezcla. Trituramos los reservados y salseamos. Este plato se puede preparar con cualquier tipo de pescado, gambas, restos del dia anterior, etc.

Foto del plato terminado: