Patatas con ternera

En primer lugar pelamos y lavamos muy bien las patatas. A continuación, las cortamos a dados no muy grandes.
Igualmente haremos con la ternera, lavamos y troceamos en dados regulares.
Seguidamente, en una cacerola honda echaremos un chorrito de aceite y a continuación la cebolla y el ajo que previamente habremos troceado. Añadimos la cucharadita de pimentón dulce y dejamos sofreír a fuego mediano.
Una vez dorados los ajos y la cebolla añadimos la carne troceada. Salpimentamos y agregamos las hojas de laurel. Dejamos que se dore moviendo continuamente. Una vez bien doradita la carne vertemos la copita de vino blanco y dejamos que este evapore unos cinco minutos aproximadamente.
En este momento, incorporamos las patatas troceadas dejando hacer unos minutos más pero removiendo continuamente. Por último, añadimos el azafrán molido o en hebra, como más nos guste.

Finalmente,las cubrimos de agua bien caliente y dejamos hacer hasta que estén tiernas.