Pan de hamburguesa

1. Templa el agua y la leche en un bol amplio , y disuelve en él la levadura.

2. Añade la miel y el azúcar y revuelve bien todo.

3. Ahora la harina, sal y las semillas y la mantequilla

4. Amasa hasta que obtengas una masa homogénea.
Quedará pegajosa.

5. Deja reposar en un bol enharinado y limpio, tapado con film hasta que doble su tamaño. (1-2 horas, según el calor que tengas en la cocina)

6. Una vez fermentada, amasa con un poco de harina de forma que tengas una masa lisa y manejable.

7. Divide la masa en dos partes. De cada una, haz 8 partes iguales. Serán los panecillos grandes. Para los pequeños, divide los cachos por la mitad.

8. Forma bolas con la masa, y aplana con el rodillo o con la mano.

9. Colócalos en sus recipientes para que vuelvan a fermentar, cubiertos con film.

10. Una vez fermentados, enciende el horno a 210 grados calor arriba y abajo.

11. Pinta con huevo batido, con cuidado de no deshinchar la masa.

12. Espolvorea por encima con semillas de sésamo, o de mostaza. Yo usé también sésamo al wasabi y ahumado, delicioso.

13. Hornea a la misma temperatura, los pequeños en 10-12 minutos están. Los grandes en 15-18 minutos.

Es posible que veas que se doran demasiado, pon entonces una bandeja de horno en la zona superior a modo de pantalla.
Saca de los moldes en cuanto no te quemes y deja que se enfríen.

Prepara las hamburguesas y sirve