Montaditos de berenjenas serranas(concurso 22 minutos)

Cortamos en horizontal, laminas de berenjenas y las ponemos en la sartén con un poco de aceite de oliva.

Una vez doradas por los dos lados sacamos y ponemos sobre papel absorbente (para que no quede grasa).

Mientras freímos los pimientos verdes en aceite, no muy fuerte. Cuando se hayan frito, les quitamos la piel y colocamos sobre papel absorbente.

Ahora montamos en un plato ó fuente... Ponemos una lamina de berenjena. Encima de esta el pimiento. Encima del pimiento, una loncha de jamón serrano. Encima del jamón, 2 cuñas de queso.

Ponemos a gratinar y cuando el queso se funda ó dore y el jamón coja un aspecto crujiente, ponemos la otra lamina de berenjena. Listo para servir, nuestro montadito...y a tapear.

Foto del plato terminado: