Monkey bread (pan de mono).

Para la masa:templamos la leche y le añadimos la mantequilla derretida.

Disolvemos la levadura en la mezcla de leche y mantequilla.

En otro bol, mezclamos el huevo, la harina, la sal y el azúcar.

Le añadimos la mezcla de leche, mantequilla y levadura.

Trabajamos hasta que nos quede una masa suave, y un poco pegajosa, pero que se pueda manejar. Cubrimos con plástico, y la dejamos reposar en un lugar templado y sin corrientes de aire, hasta que doble su volumen (30-40 minutos), mientras, preparamos el rebozado y la salsa de caramelo.

Para el rebozado: mezclamos el azúcar con la canela.

En otro bol, derretimos la mantequilla, y reservamos.

Para la salsa de caramelo:
Ponemos en un cazo la mantequilla, el azúcar moreno y la nata. Dejamos cocer unos minutos, hasta que los ingredientes estén bien integrados, y reservamos.

Una vez que la masa haya levado, ponemos un poco de harina en la mesa de trabajo, y la estiramos en forma de rectángulo.

Cortamos la masa en cuadrados, y le damos forma de bolas.

Pasamos cada bola por la mantequilla derretida, y el rebozado de azúcar y canela.

Engrasamos el molde, y vamos poniendo las bolas dentro de él.

Cuando hayamos terminado con la masa, vertemos la salsa de caramelo sobre las bolitas. Tapamos de nuevo con plástico, y lo dejamos reposar hasta que doble su volumen (otros 30-40 minutos).

Precalentamos el horno a 200º. Quitamos el plástico, y horneamos unos 15 minutos, aproximadamente. Transcurrido ese tiempo, lo sacamos del horno, dejamos templar unos 5 minutos sobre una rejilla, y desmoldamos, dándole la vuelta sobre un papel de horno.

Lo mejor es que nos lo comamos prácticamente recién salido del horno, cuando todavía está calentito, ¡pero sin quemarnos!.