Mini tortillas rellenas

- Calentamos el aceite en una sartén grande y freimos las patatas cortadas en láminas para tortilla con la cebolla cortada muy finita para que no se note. Le echamos sal. - A continuación batimos los huevos y la leche, escurrimos las patatas para quitarles el exceso de aceite ayudándonos de una espumadera y las echamos en el bol con los huevos, removemos y dejamos reposar un poco. - Mientras preparamos los ingredientes para los rellenos, varios para todos los gustos. Manchamos la sartén de aceite y echamos la cuarta parte de la mezcla, cuando esté cuajada por un lado le damos la vuelta ayudándonos de un plato. Una vez lista, la cortamos por la mitad y empezamos a rellenarlas. - Para la primera hemos usado Paté de Salmón que combinado con los otros ingredientes está buenísimo. Untamos bien las 2 mitades, encima ponemos unas hojas de lechuga y unos taquitos de queso de untar, cerramos con la otra mitad. -Para la segunda ponemos unas lonchas de queso y pavo. Con un Gouda, se funde y quedan buenísimas. - Para las otras improvisamos con mayonesa, encima le ponemos lechuga, tomate y unas nueces... Ahora sólo queda echar mano de la imaginación y de los ingredientes que tengamos por la nevera. Espero que os gusten.