Mini tiramisu

Precalentar el horno a 180ºC y forrar un molde para muffins con 12 capsulas para magdalena.Poner la mantequilla y el azúcar en un bol y remover.

Añadir la mitad de los huevos, luego añadir la mitad de la harina y remover, repetir con el resto de los huevos , tamizar la harina restante. Agregar el requesón , café y galletas, mezclar bien.

Usando una cuchara de helado, separamos la mezcla entre las capsulas del molde para magdalenas.Cocer en el horno durante 25-30 minutos.Retirar del horno y dejar enfriar .

Mezclar en un bol el mascarpone, la vaina de vainilla, las 4c deazucar glass y las 8 galletas.Mezclar bien y dejar enfriar.

Montaje: Una vez frias las magdalenas, las desmoldamos y las abrimos por la mitad y poniendo la mezcla fria ,con ayuda de una cuchara para helado, y cerramos con la tapa de la magdalena.