Mini tartas de mermelada y fresas
INGREDIENTES PRINCIPALES
- Para la masa
- 250 g de mantequilla ablandada
- 250g de azúcar blanco
- 4 huevos a temperatura ambiente
- 250 g de harina leudante
- 1 cucharadita de bicarbonato
- 1 vaina de vainilla
- Para el relleno
- 300 ml de nata para montar
- 50 g de azúcar glas
- 1 vaina de vainilla
- Mermelada de fresa
- Chocolate de cobertura blanco o negro
Preparación de la receta
1. Batir el azúcar blanco con la mantequilla hasta que quede una masa esponjosa.
2. Añadir dos huevos, mezclar bien, y añadir dos huevos más. Es importante que estén a temperatura ambiente.
3. Añadir la harina y el bicarbonato, el contenido de una vaina de vainilla y mezclar bien. Para comprobar que el bizcocho tiene la consistencia adecuada se coge una cucharada de la mezcla y se deja caer de nuevo en el bol, debe desprenderse sin problema, si no, añadir una cucharada sopera de leche o de agua.
4. Rellenar las capsulas de las magdalenas, como mucho hasta ¾ partes de su capacidad y hornear 25 minutos a 170 – 180 ?.
5. Montar 300 ml de nata junto con 50 g de azúcar glas y el contenido de una vaina de vainilla.
6. Cuando las magdalenas estén frías, cortar por la mitad, untar con mermelada de fresa y poner un poco de nata montada, poner la tapa, un poco más de nata montada, coronar con una fresa y pintar unas rallas con chocolate de cobertura derretido (puede ser blanco o negro).
Foto del plato terminado:
Trucos
El título original de Lorraine Pascale es el mismo que le he puesto a la receta.No es conveniente poner mucho relleno a las magdalenas, porque luego, con el peso de la tapa y de la decoración tiende a salirse por los lados.
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