Mi sopa de calabaza estrella

Lo primero que vamos a hacer es pelar y cortar con cuidado la calabaza. Para este paso yo utilizo un pelador de verduras porque la piel de la calabaza es muy dura y hay mucho riesgo de cortarse.
Cortamos la calabaza en trozos del tamaño que queramos.
Cortamos la cebolla en cuadraditos pequeños.
Pelamos la patata y las zanahorias.
Córtamos las patatas en trozos grandes y las zanahorias en cuadraditos pequeños.
Ponemos el aceite en una olla o una cacerola alta y rehogamos la calabaza con la patata y la zanahoria.
Vamos rehogando durante 5 minutos y después añadimos la cebolla.
Bajamos el fuego y dejamos hasta que la cebolla se ablande, removiendo de vez en cuando.
Una vez esta la cebolla trasparente añadimos el caldo de verduras Aneto, removemos y subimos el fuego un poco más.
Cuando empiece a hervir añadimos el orégano y el curry y salpimentamos.
Dejamos cocer hasta que al pinchar la calabaza este blanda.
Una vez tenemos las verduras de la sopa cocidas, retiramos del fuego y añadimos las porciones de queso bajo en grasa.
Y vamos a batir la sopa con la batidora directamente en la olla.
Cuando tengamos la sopa bien batida y este fina estará lista para servir.
Y a disfrutar de una sopa muy sabrosa y muy ligera ya que la calabaza no tiene apenas calorias y las demás verduras la hacen un plato muy nutritivo e ideal para tomar en dietas de adelgazamiento
ya que no lleva casi aceite por lo que el porcentaje de grasa es muy bajo.