Mi sopa de calabaza estrella Por:
Claves
Ingr. prin.:Verduras Y Hortalizas
Plato:Sopas y Cremas
Estilo: Cocina casera,
Ambiente: A diario,
Tiempo: medio
Dificultad: bajo
Ingredientes principales
1 calabaza
1 patata grande
1 cebolla
2 zanahorias
1 litro y medio de caldo de verduras Aneto
1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
1 cucharadita rasa de orégano
1/2 cucharadita de curry
1 pizca de sal y pimienta
8 porciones de quesitos bajos en grasa
  1. Receta paso a paso
  2. Lo primero que vamos a hacer es pelar y cortar con cuidado la calabaza. Para este paso yo utilizo un pelador de verduras porque la piel de la calabaza es muy dura y hay mucho riesgo de cortarse.
    Cortamos la calabaza en trozos del tamaño que queramos.
    Cortamos la cebolla en cuadraditos pequeños.
    Pelamos la patata y las zanahorias.
    Córtamos las patatas en trozos grandes y las zanahorias en cuadraditos pequeños.
    Ponemos el aceite en una olla o una cacerola alta y rehogamos la calabaza con la patata y la zanahoria.
    Vamos rehogando durante 5 minutos y después añadimos la cebolla.
    Bajamos el fuego y dejamos hasta que la cebolla se ablande, removiendo de vez en cuando.
    Una vez esta la cebolla trasparente añadimos el caldo de verduras Aneto, removemos y subimos el fuego un poco más.
    Cuando empiece a hervir añadimos el orégano y el curry y salpimentamos.
    Dejamos cocer hasta que al pinchar la calabaza este blanda.
    Una vez tenemos las verduras de la sopa cocidas, retiramos del fuego y añadimos las porciones de queso bajo en grasa.
    Y vamos a batir la sopa con la batidora directamente en la olla.
    Cuando tengamos la sopa bien batida y este fina estará lista para servir.
    Y a disfrutar de una sopa muy sabrosa y muy ligera ya que la calabaza no tiene apenas calorias y las demás verduras la hacen un plato muy nutritivo e ideal para tomar en dietas de adelgazamiento
    ya que no lleva casi aceite por lo que el porcentaje de grasa es muy bajo.
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