Magdalenas de arándano
Las recetas de Annie      Ep: 2

o Blueberry muffins.

Precalentamos el horno a 190º y preparamos unos moldes de magdalena con mantequilla y harina; o forramos con envolturas de papel.

Tamizamos la harina, la levadura en polvo, el bicarbonato y la sal en un bol grande y reservamos 1 cucharada de la harina.

Mezclamos el yogur, la leche, los huevos, la mantequilla y el extracto de vainilla y añadimos la mezcla a la harina. Mezclamos la masa sin trabajarla demasiado.

Combinamos los arándanos con 200 g de azúcar y la cucharada de harina reservada, echamos la combinación a la masa, mezclando todo cuidadosamente.

Con una cuchara vamos metiendo la masa en los moldes hasta que esten 3/4 llenos.

Espolvoreamos las Blueberry muffins con los 50 g de azúcar restante.

Las metemos en el horno 20-25 minutos o hasta que salga limpio un palillo.

Cuando estén listas las dejamos reposar 10 minutos en los moldes antes de sacarlas a enfriar en una rejilla de cocina.