Lubina al limón con champiñones con nata

Consejo:Ya sabeis que la Lubina es un pescado algo soso, aconsejo media hora antes de la elaboracion poner sal dentro y por los dos lomos del pescado,dejarlo 15 minutos y se lava en el chorro para que tampoco se pase de sal y volver a repetir operación.
Precalentar el horno a 180 ºc.
Preparación:
Se le abre dos cortes diagonal al pescado por los dos lados,se unta la bandeja del horno con aceite y se pone el pescado a lo largo de la bandeja.
en un almirez se maja ajo,perejil un poco de aceite y una pizca de sal se maja y se introduce en los cortes que hicimos anteriormente se parte unas rodajas de limon a la mitad y se pone en cada corte,se echa el vaso de aceite y un poco mas de la mitad del zumo de limón el sobrante se deja por si vemos que el pescado se nos está quedando seco y esto se pone al horno unos 12 -15 minutos hay que estar pendientes.
Mientras en una sartén se derrite una cucharada colmada de mantequilla y mientras se derrite lavamos los champiñones laminados y escurrimos para que luego no salte, una vez derretida la mantequilla se ponen los champiñones y se rehogan bien 2 min, se le añade la nata liquida y la cucharada pequeña de harina,se remueve y se le echa la pimienta negra y el chorrito de limon y se deja otros dos minutos se rocía con perejil y se aparta.y a comer.
Presentación:
Poner el pescado en una fuente y rociar con el zumo de la preparación , poner al lado como guarnicion los champiñones con nata.
Tambien se pueden dorar unas papas en dados pequeños en una sarten y dejarlas terminar de hacer en el horno con el pescado y el zumo de limon.