Lubina con patatas dulces

Hacer filetes con la lubina dejando la piel y cortar en cuatro trozos.
Poner en el microondas las patatas cortadas por la mitad en una bolsa con una lima partida en dos y un poco de hierbabuena. Cocer 15 minutos.
Hacer un pure von las patatas, el chutney, jugo de lima y hierbabuena.
Hacer el bacon crujiente y a la vez los filetes con la piel hacia abajo.
Cuando esta crujiente la piel, poner los cominos machacados y la guindilla y voltear.
Poner el pure en el plato y el bacon y lubina encima.
Decorar con ralladura de lima y un chorro de aceite

Foto del plato terminado: