Lomo de ciervo con melocoton al vino tinto

Salpimentar el lomo,marcar en la plancha,cuando este dorado meter en el horno 8 minutos.

Poner a hervir el vino tinto con una ramita de tomillo y romero y agregar el melocoton cortado en dados durante 4 minutos.

Retirar el melocoton el tomillo y el romero y dejar que siga reduciendo el vino 5 minutos mas,la mitad del melocoton se tritura y la otra mitad se deja para decorar.

Poner el lomo en un plato llano, el melocoton troceado al lado, se decora con la reduccion del vino tinto,la salsa de melocoton y la ramita de tomillo y romero.