Leche frita

Ponemos a infusionar en un cazo la leche (nos apartamos un vaso) con la canela en rama y las cascaras de limón y naranja durante unos minutos.

Mezclamos las temas batidas con el resto de la leche, el azucar y la maizena

Sacamos las cascaras y la canela.
Vertemos la mezcla a la leche infusionada

Sin dejar de remover vamos mezclando hasta que espese.

Lo disponemos en una fuente plana q sea amplia y dejamos cuajar un par de horas por lo menos, yo lo dejo de un dia para otro.


Cuando esté la leche bien cuajada, la cortamos en cuadraditos y la rebozamos por harina y huevo batido (en ese orden).

Freimos en aceite de girasol

Escurrimos en un plato con papel absorvente.

Rebozamos con la canela molida y el azúcar.