Leche frita
Por:
- Claves
Ingr. prin.:Huevos y Lácteos 
Plato:Postre 
Estilo: Cocina casera,
Ambiente: De la abuela,
Tiempo: medio 
Dificultad: medio
- Ingredientes principales
600 leche- 80 maizena
- 2 yemas
- 150 azucar
- 1 rama de canela
- 1 cascara de naranja y limon
- 1 aceite para freir
- 1 azucar y canela para rebozar
- 1 huevo y haria para rebozar
- Receta paso a paso
- Ponemos a infusionar en un cazo la leche (nos apartamos un vaso) con la canela en rama y las cascaras de limón y naranja durante unos minutos.
Mezclamos las temas batidas con el resto de la leche, el azucar y la maizena
Sacamos las cascaras y la canela.
Vertemos la mezcla a la leche infusionada
Sin dejar de remover vamos mezclando hasta que espese.
Lo disponemos en una fuente plana q sea amplia y dejamos cuajar un par de horas por lo menos, yo lo dejo de un dia para otro.
Cuando esté la leche bien cuajada, la cortamos en cuadraditos y la rebozamos por harina y huevo batido (en ese orden).
Freimos en aceite de girasol
Escurrimos en un plato con papel absorvente.
Rebozamos con la canela molida y el azúcar.
