Huevos escoceses de salmón.

Troceamos el salmón en dados y lo metemos en la picadora con la salsa perrins, el pimentón y un poco de sal y pimienta. Trituramos y extendemos sobre un film.

Ponemos a cocer el huevo, 3 minutos. Lo sacamos lo pasamos por agua fría y le quitamos la cascara.

Envolvemos el huevo en la pasta del salmón, lo pasamos por harina, huevo y pan rallado y lo ponemos a freír a temperatura muy alta. En cuanto se dore retirar.

Terminar en el horno pre-calentado a 200º durante 8 minutos.