Huevos de codorniz escoceses

Ponemos el agua a hervir y dejamos cocer los huevos sólo tres minutos, los sacamos y enfriamos rapidamente para parar la cocción

los pelamos

en un cuenco amplio ponemos la carne picada y la aliñamos un poco, podéis ponerle ajo picado y perejil...yo le puse mostaza en polvo, pimienta y sal

Cogemos un poco de carne y envolvemos un huevo cocido de codorniz

Pasamos primero por harina

Después por huevo batido

Y luego por pan rallado

Las freímos, en aceite de oliva virgen o virgen extra hasta que estén dorados

Y servimos estos Huevos de codorniz a la escocesa, con un poco de ensalada y si queréis alguna salsa como mostaza o kétchup, aunque están tan jugosos que no les hace falta nada.