Helado peñasanta

Haeer merengue montando las claras a punto de nieve firme, añadir el azucar glas poco a poco mientras se continúa batiendo las claras, hasta que se incorpora todo el azucar.
Poner la barra de helado en una fuente y espolvorear la almendra picada por encima.
Con una manga pastelera, o una espátula, cubrir toda la barra de helado con el merengue que hemos hecho previamente.
Quemar el merengue con un soplete de cocina.
Adornar con las fresas por encima, y finalmente flambear con el cointreau.
Cortar en trozos y servir.