Hamburguesa gourmet

En un bol, mezclamos la carne picada con los ajos y el perejil bien machacados en el mortero y salamos. Añadimos la leche, los huevos batidos y amasamos con las manos, espolvoreando poco a poco el pan rallado, para ligar la mezcla. Formamos las hamburguesas.
Cortamos la chalota en tiras finas y la caramelizamos con el azúcar moreno .
Tostamos los molletes.
Calentamos la sartén con unas gotas de aceite y echamos la hamburguesa, dejando que se haga según el gusto de cada uno (más pasada o al punto).
Cortamos los tomates en rodajas
Para montar el plato, ponemos la mitad de un mollete y lo rociamos con un poco de aceite, colocamos la hamburguesa y la chalota caramelizada encima. Servimos con el tomate y la mezcla de lechugas a un lado y el ketchup y la mostaza a otro. Se acompaña de patatas fritas.

Foto del plato terminado: