Gelatina de violetas

Hidratar las hojas de gelatina en un recipiente con agua bien fría.

Poner a hervir el sirope de violetas en un cazo.

Escurrir la gelatina e incorporar al cazo, cuando el líquido comience a llegar al punto de ebullición. Añadir un poco de colorante violeta. Remover. Retirar del fuego.

Dejar enfriar un poco. Verter sobre unos moldes.

Esperar varias horas.

Desmoldar y decorar al gusto.