Gambones y ostras en su crema

Mezclamos la mantequilla con la harina asta que dore despues echamos la salsa de marisco y dejamos un poco al fuego para que mezcle bien, se le va añadiendo el fumet poco a poco y mezclando.Ponemos a cocer las ostras y una vez herbidas dejo 4 fuera y las demas las echo al vaso para triturar.sucesibamente echamos los gambones y un vez herbidos le dejamos la cola y la salteamos un poco para que se dore y echamos dos para triturar para la crem y ya empatamos