Gambones y ostras en su crema Por:
Claves
Ingr. prin.:
Plato:
Estilo: ,
Ambiente: ,
Tiempo: alto
Dificultad: medio
Ingredientes principales
12 ostras
4 gambones
5 cucharas de salsa de marisco
2 vaso de agua de fumet de las ostras y gambones
1 cucharada de mantequilla
1 de harina
  1. Receta paso a paso
  2. Mezclamos la mantequilla con la harina asta que dore despues echamos la salsa de marisco y dejamos un poco al fuego para que mezcle bien, se le va añadiendo el fumet poco a poco y mezclando.Ponemos a cocer las ostras y una vez herbidas dejo 4 fuera y las demas las echo al vaso para triturar.sucesibamente echamos los gambones y un vez herbidos le dejamos la cola y la salteamos un poco para que se dore y echamos dos para triturar para la crem y ya empatamos