Foie pops

Mezclar el foie con el brandy y las nueces picadas.
Enfriar la mezcla media hora.
Hacer pequeñas bolitas con la pasta utilizando dos cucharillas.
Volver a enfriar.

Derretir la mantequilla con el chocolate, al baño maria y dejar enfriar.

Pinchar con un palillo las bolitas y bañarlas con el chocolate.
Colocar en una bandeja y espolvorear con escamas de sal Maldon.
Dejar enfriar y servirlos como entrante.
Se pueden acompañar de huevo hilado como decoración.