Flan de yogur

En primer lugar, para hacer esta sencilla receta de flan de yogur, vamos a poner a hidratar las hojas de gelatina neutra en un recipiente con agua.

La dejaremos hidratando varios minutos.

Mientras, ponemos en un bol, los 200 ml. de nata o crema de leche, los 3 yogures griegos y 3 cucharadas soperas de azúcar, esta cantidad la puedes variar a tu gusto, yo he echado las 3 cucharadas soperas rasas. Si te gusta más dulce puedes añadirle un poco más.

Batimos con la batidora durante 4 ó 5 minutos.

Ahora escurrimos bien la gelatina, quitando todo el exceso de agua.

Lo metemos en el microondas unos 5 ó 6 segundos para que se ponga líquida.

Sacamos la gelatina y le añadimos 2 cucharadas soperas de la mezcla de nata y yogur, removemos bien hasta que la gelatina quede bien integrada.

Añadimos esa mezcla al bol donde tenemos la nata con el yogur y mezclamos bien durante unos minutos.

Para finalizar nuestra receta de flan de yogur, ya sólo nos queda pasarlo a los moldes, yo he usado un molde para magdalenas, pero si lo prefieres puedes usar una flanera más grande.

Dejamos enfriar en la nevera al menos 3 horas antes de servirlo.

Para cubrir nuestro flan de yogur, hemos preparado un coulis rápido y sencillo de arándanos.

En primer lugar, lavamos bien los arándanos, los ponemos en una olla y añadimos el azúcar y el agua.

Lo mantenemos a fuego bajo unos minutos hasta que vemos que el azúcar está bien disuelta y que los arándanos están blanditos. Apartamos del fuego y dejamos enfriar.

Puedes triturar los arándanos y después colarlo, yo he preferido dejar los trozos de arándanos.

Una vez sacamos de la nevera nuestros flanes de yogur y desmoldamos, cubrimos con nuestro coluis de arándanos, justo antes de servir.