Filetes de salmón a la marinera y a las dos cremas
INGREDIENTES PRINCIPALES
- 4 rodajas de salmón
- 4 rodajas de salmón
- 12 langostinos cocidos
- 1/2 paquete (o menos) de crema de esparragos
- 1/2 paquete (o menos) de crema de champiñones
- 1/2 kg. de almejas (a mi me gustan las almejas del pacifico)
- Pimienta
- 2 hojas de laurel
- Agua
- 1 cucharada y 1/2 de aceite de oliva
- 1 pastilla de caldo de pollo
- Sal
- Perejil
Preparación de la receta
Para preparar la receta de Filetes de salmón a la marinera y a las dos cremas:
En una sartén antiaderente se pone el aceite, se colocan los filetes y se salpimentan, se dejan dorar por ambos lados a fuego lento, para que se queden bien hechos por dentro.
Mientras tanto se abren las almejas en muy poca agua, ( las cuales tendremos lavadas y reposando en agua con sal unas dos horas).
Les quitamos los bigotes a los langostinos y los dejamos sin pelar y con la cabeza.
En un cazo ponemos agua y las cremas, las disolvemos y le ponemos la pastilla de caldo, el laurel, el perejil y lo ponemos al fuego, lo movemos con un batidor de mano hasta que espese.
Se ponen los langostinos encima de los filetes, las almejas con su caldo y la crema se esparce por encima, se deja a fuego lento un ratito y se sirve
Mientras tanto se abren las almejas en muy poca agua, ( las cuales tendremos lavadas y reposando en agua con sal unas dos horas).
Les quitamos los bigotes a los langostinos y los dejamos sin pelar y con la cabeza.
En un cazo ponemos agua y las cremas, las disolvemos y le ponemos la pastilla de caldo, el laurel, el perejil y lo ponemos al fuego, lo movemos con un batidor de mano hasta que espese.
Se ponen los langostinos encima de los filetes, las almejas con su caldo y la crema se esparce por encima, se deja a fuego lento un ratito y se sirve
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