Espinacas gratinadas con bechamel

Para hacer las espinacas, no cocerlas. Sofreirlas junto con el Bacon en una sartén con aceite de oliva y el brandy. Apartar y tapar para que terminen de hacerse con su vapor. Añadir parte de la bechamel para darle cremosidad.

-Preparar la bechamel a parte, y añadir, sal, pimienta y algo de nuez moscada si se quiere.

-Cubrir las espinacas con la bechamel restante y el queso.

-Gratinar en el horno.