Espinacas con jamón y piñones

Lavamos las espinacas, y las cocemos en una olla con agua y sal durante 15 minutos.

Picamos el jamón y la cebolla en trozos pequeños, sin mezclarlos.

Tomamos una salten con un chorrito de aceite de oliva, cuando este tome temperatura agregamos la cebolla hasta pocharla,después agregamos los piñones, el jamón y un poquito de pimentón dulce, bajamos el fuego y removemos.

Colamos las espinacas con un colador una vez pasado el tiempo de cocción, escurrimos bien.En el mismo colador salpimentamos las espinacas y las movemos con las propias manos.

Añadimos las espinacas a la salten rehogamos unos 2 minutos. ¡¡ Listo para servir!!