Ensalada rollos de jamón ibérico en aliño de aceitunas negras

Esta ensalada me gusta mucho para cuando tengo invitados, a quien no le gusta el jamón iberico?? En casa nos encanta y una buena forma y diferente de hacerlo es con esta rica ensalada que me enseñó mi amiga Candi, ella me dio la idea y con ella participo en el concurso.. si me toca el Jamón mi marido me hace la ola!!! jajaja

Alla vamos con el montaje:

Empezamos haciendo los rollitos de jamón estirándolo en la mesa, dejándole encima un poco de escarola y enrollando como si fuera un canelón, lo dejamos en el plato, así.. así.. con todas las lonchas.



Cortamos el queso y los tomates en rodajas no muy gordas y los colocamos en el plato con el queso encima del tomate.



Las aceitunas se cortan en trocitos pequeños y se dejan en aceites de oliva para que cojan gusto.



Antes de servir se echa el aliño por encima con un poco de sal y queso curado rallado en el momento..

Como veis es muy sencillo y fácil de preparar pero esta riquisimo!!

Foto del plato terminado: