Ensalada fit templada de quinoa con verduras

Enjuagar la quinoa y poner un cazo de agua a hervir (dos tazas de agua por cada taza de quinoa).
Mientras hierve el agua, cortar los ajos tiernos, pimientos y champiñón y dorarlos en la sartén (que queden al dente).
Una vez que está la quinoa cociéndose y las verduras en la sartén, podemos ir pelando la zanahoria y el calabín y cortarlos para emplatar directamente crudos (con el propio rallador puedes hacerlos laminados).
Finalmente, emplatar la quinoa como las verduras y aliñar con un chorlito de lima.