Ensalada en vaso de pepino español

INGREDIENTES PRINCIPALES

  • 2 pepinos españoles
  • 1/2 tomate
  • 1/4 cebolla
  • 6 aceitunas negras
  • Mostaza
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Vinagre
  • Sal

Preparación de la receta


Pela los dos pepinos, córtalos en tres trozos y con un cuchillo vacía el centro para que queden en forma de cuenco. Resérvalos para que vayan soltando el agua que les sobre.


Corta a dados pequeños el interior del pepino, el tomate y la cebolla y mételo en un bol.


Alíñalo al gusto con la sal, el aceite de oliva y el vinagre y, si te gusta, le puedes añadir un poquito de mostaza.


Mezcla todo bien, rellena los "vasitos" que hiciste con el pepino y adórnalo con una aceituna.


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