Ensalada Empasé

Primero preparamos una vinagreta con: 2 partes de mostaza de dijón, 3 partes de zumo de lima, 6 partes de aceite de oliva, sal, orégano y albahaca. Picamos finamente la cebolleta y la mitad del pepino y lo anadimos a la vinagreta junto con el atún escurrido y los alcaparrones. Mezcalmos y reservamos. Cocemos la pasta siguiendo las indicaciones del fabricante, escurrimos y reservamos. Picamos la lechuga en trozos no muy pequeños y ponemos en el fondo del plato. Sacamos los alcaparrones de la vinagreta. Salseamos la lechuga con un poco de la mezcla de vinagreta. Ponemos la pasta encima de la lechuga y volvemos a salsear con la vinagreta. Cortamos el resto del pepepino y el rabanito en rodajas finas. Colocamos el pepino alrededor de la lechuga y la pasta. Encima del pepino ponemos las rodajas de rabanito y sobre esta el queso a las finas hierbas. Intercalamos entre las rodas de pepino los tomates cherry partidos por la mitad. Ponemos el resto de la vinagreta sobre los tomates. Trocemoas las nueces y espolvoreamos sobre el plato. Rociamos con un hilo de aceite de oliva. Por último ponemos los tres alcaparrones en el centro del plato. ¡¡Buen provecho!.

Foto del plato terminado: