Ensalada de vieiras con aguacates y naranja

limpiamos la vieira la cotamos en dados grandes y la salteamos con un poco de aceite de oliva y dejamos enfriar.

cortamos los aguacates la lechuga y media naranja en dados.

hacemos una vinagreta con un poco de aceite de oliva,sal,vinagre de frambuesa y la mitad de la naranja.

mezclamos las vieiras con los aguacates ,las naranjas las lechugas
y añadimos la vinagreta.

montamos la ensalada en la concha de la vieiras,le ponemos una cuharada de huevas de salmón y una rama de cebollino